رژیم غذایی برای کمبود آهن
رژیم غذایی برای کمبود آهن
رژیم غذایی برای کمبود آهن، باید شامل غذاهای غنی از آهن هِم و غیرهم باشد، مانند گوشت، مرغ، غذاهای دریایی، لوبیاها و سبزیجات سبز و برگدار. همچنین شامل غذاهایی میشود که جذب آهن را بهبود میبخشد و از غذاهایی که ممکن است در این فرآیند اختلال ایجاد کنند، اجتناب میکند.
کم خونی ناشی از فقر آهن زمانی رخ میدهد که بدن شما آهن کافی برای تشکیل گلبولهای قرمز سالم نداشته باشد.
کمبود آهن دلایل مختلفی دارد، اما معمولاً نتیجه دریافت ناکافی رژیم غذایی و/یا از دست دادن خون است.
فرد مبتلا به کم خونی معمولاً مکمل آهن خوراکی یا درمان آهن داخل وریدی (IV) دریافت میکند. افراد مبتلا به کم خونی ناشی از فقر آهن نیز تشویق میشوند که با اولویت دادن به غذاهای غنی از آهن، دریافت آهن در رژیم غذایی خود را افزایش دهند.
چه عواملی باعث کم خونی میشود؟
کم خونی میتواند ناشی از عوامل بسیاری از جمله کمبود آهن در رژیم غذایی و قاعدگی سنگین باشد.
خونریزی در معده و روده نیز میتواند باعث کم خونی فقر آهن شود. این نوع خونریزی گاهی از عوارض داروهای ضدالتهابی غیراستروئیدی (NSAIDs) است. یا ممکن است ناشی از:
زخمها
تودهها
شرایط التهابی مانند ازوفاژیت، گاستریت و کولیت
سرطانهای خاص باشد.
برخی افراد در معرض خطر بیشتری برای ابتلا به کم خونی فقر آهن هستند. این افراد شامل افراد باردار، مبتلایان به بیماریهای خاص مانند بیماری کرون، افرادی که تحت عمل جراحی چاقی قرار گرفتهاند، افرادی با دورههای قاعدگی سنگین و کسانی که از رژیم غذایی گیاهخواری پیروی میکنند، هستند.
در این موارد، پزشکان معمولاً به افراد توصیه میکنند که مکملهای آهن مصرف کنند.
مقدار مصرفی روزانه مکمل آهن
مقدار توصیه شده روزانه آهن (RDA) به سن و جنس فرد بستگی دارد. یک نوزاد کمتر از 6 ماه فقط به 0.27 میلیگرم آهن در روز نیاز دارد، در حالی که یک مرد 19 تا 50 ساله به 8 میلیگرم آهن در روز و یک زن در همان محدوده سنی به 18 میلیگرم آهن در روز نیاز دارد.
در دوران بارداری، فرد باید مصرف روزانه آهن خود را به 27 میلیگرم در روز افزایش دهد.
افراد مبتلا به کم خونی فقر آهن نیاز به تقویت قابل توجهی دارند و به 150 تا 200 میلیگرم آهن در روز یا 2 تا 5 میلیگرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن خود نیاز دارند.
با این حال، توصیههای دوز متفاوت است، زیرا بدن دوزهای بالای مکملهای آهن را به طور موثر جذب نمیکند. فرد باید برای تصمیم گیری در مورد دوز مناسب آهن اضافی با پزشک خود مشورت کند.
چه غذاهایی برای کم خونی مناسب است؟
بسیاری از غذاها حاوی سطوح بالایی از آهن هستند. ممکن است برای یک فرد ترکیب آنها و درست کردن وعدههای غذایی مغذی که به افزایش دریافت آهن کمک میکند، آسان باشد.
میوهها و سبزیجات شامل:
- شاهی
- کلم پیچ و انواع دیگر
- اسفناج
- سبزی کولارد
- سبزی قاصدک
- چغندر سوئیسی
- مرکبات
- فلفل قرمز و زرد
- کلم بروکلی
با این حال، برخی از سبزیهای تیره و برگ دار نیز حاوی اگزالات هستند که میتوانند جذب آهن را مهار کنند. به جای اتکای صرف به سبزیجات، فرد باید آهن را از منابع مختلف دریافت کند.
آجیل و دانهها شامل:
- دانه کدو تنبل
- بادام هندی
- پسته
- دانه شاهدانه
- آجیل
- تخمه آفتابگردان
گوشت و ماهی شامل:
- گوشت گاو
- بره
- گوشت گوزن
- صدف
- میگو
- ساردین
- تن ماهی
- ماهی قزل آلا
لوبیا و حبوبات شامل:
- لوبیا چشم بلبلی
- نخود
- سویا
- نخود سیاه
- لوبیا چیتی
- لوبیا سیاه
- نخود فرنگی
انتخاب غلات غنی از آهن، محصولات نان، آب پرتقال، برنج و ماکارونی ممکن است ایده خوبی باشد. همچنین، غلات و حبوبات تخمیر شده و جوانه زده، انتخاب بهتری برای افراد مبتلا به کمبود آهن هستند، زیرا ترکیبات ضد مغذی را تجزیه میکند و بر جذب آهن تأثیر منفی میگذارد.
در صورت کم خونی چه غذاهایی را باید در حد اعتدال مصرف کرد؟
ترکیبات زیر ممکن است در جذب آهن اختلال ایجاد کنند:
کلسیم: اگرچه کلسیم یک ماده مغذی ضروری است، اما مصرف بیش از 300-600 میلیگرم میتواند در جذب آهن اختلال ایجاد کند. غذاهای حاوی کلسیم عبارتند از: لبنیات، ماهیهای خاص، توفو و انجیر.
فوسویتین: این یک فسفوپروتئین مهارکننده آهن است که در تخم مرغ وجود دارد. یک منبع بیان میکند که یک تخم مرغ میتواند جذب آهن را تا 28 درصد کاهش دهد.
قهوه، کاکائو و چای: کاکائو سوئدی و چایهای خاص میتوانند جذب آهن را تا 90 درصد کاهش دهند و قهوه میتواند آن را تا 60 درصد کاهش دهد.
یک فرد نباید به طور کامل از این غذاها اجتناب کند، زیرا برای یک رژیم غذایی متعادل مهم هستند. اما ممکن است ایده خوبی باشد که با یک پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید.
رژیم غذایی برای کمبود آهن
افزودن غذاهای غنی از آهن به رژیم غذایی، میتواند به درمان کم خونی کمک کند. یک پزشک متخصص میتواند در مورد انواع غذاهایی که باید انتخاب کنید و راههای دیگری برای افزایش جذب آهن، توصیه میکند.
بهترین رژیم غذایی برای افراد مبتلا به کم خونی شامل مقدار زیادی غذاهای غنی از آهن و سایر مواد غذایی است که به جذب آهن در بدن کمک میکند. همچنین فرد باید از غذاهایی که میتوانند جذب آهن را مهار کنند آگاه باشد.
طرح زیر برای نشان دادن نوع وعدههای غذایی سالمی است که یک فرد مبتلا به کم خونی ممکن است نیاز باشد:
صبحانه
- گزینه 1
بلغور جو دوسر شیرین نشده با جوی جوانه زده که روی آن را تمشک یا دانههای کنف قرار داده شده است. با یک لیوان آب پرتقال غنی شده با آهن صرف کنید. - گزینه 2
یک صبحانه با نخود، سوسیس تخم مرغ، قارچ، سیب زمینی شیرین و اسفناج صرف کنید.
چای و قهوه جذب آهن را مهار میکنند و افراد نباید آنها را همراه با غذا بنوشند.
ناهار
- گزینه 1
یک کاسه چیلی گوشت گاو، یا یک کنسرو ماهی تن، همراه با سبزیجات یا حبوبات مانند اسفناج، لوبیا یا نخود مصرف کنید. - گزینه 2
نان با ماهی آزاد دودی، پنیر خامهای و اسفناج تهیه کنید.
شام
- گزینه 1
گوشت بره با سیب زمینی آب پز، کلم بروکلی بخارپز و کلم پیچ تهیه کنید. - گزینه 2
خورشتی که شامل لوبیا، نخود، نخود سیاه، گوجه فرنگی، پیاز، فلفل قرمز و سیر است که روی آن پنیر وگان یا لبنیات و یک عدد ماست وگان یا لبنیات ریخته شده است، تهیه کنید.
درمان سریع برای کمبود آهن
اگرچه افزودن غذاهای غنی از آهن به رژیم غذایی میتواند به افزایش سطح آهن خون کمک کند، اما بیشتر افراد مبتلا به کمبود آهن برای رسیدن به وضعیت آهن سالم نیاز به مصرف مکمل آهن دارند.
برخی از افراد آهن را به خوبی جذب نمیکنند و ممکن است نیاز به درمان آهن IV داشته باشند. پزشک بهترین درمان را برای نیازهای خاص توصیه میکند. با این حال، استراتژیهای زیر میتوانند مصرف آهن را به حداکثر برسانند:
- در مصرف چای یا قهوه همراه با غذا اجتناب کنید.
- از مصرف غذاهای سرشار از کلسیم با غذاهای غنی از آهن خودداری کنید.
- از غذاهای غنی از آهن در کنار غذاهای غنی از ویتامین C استفاده کنید.
اگر فردی سعی کرده رژیم غذایی خود را تغییر دهد و سطح آهن او کم است، باید با یک پزشک یا متخصص تغذیه صحبت کند که ممکن است مکمل آهن را توصیه کند.
پزشکان اغلب توصیه میکنند مکملهای حاوی نمکهای آهن مانند فومارات آهن، گلوکونات آهن یا سولفات آهن را انتخاب کنید. توصیههای دوز مصرفی آهن متفاوت است. پزشک بر اساس نیاز فرد، مؤثرترین شکل و دوز آهن را تعیین میکند.
چه نوشیدنیهایی برای کم خونی مفید هستند؟
از آنجایی که ویتامین C میتواند به جذب آهن کمک کند، آب پرتقال و سایر نوشیدنیهای حاوی آن مانند اسموتیها انتخاب خوبی هستند. آب میوههای دیگری که غلظت آهن بیشتری دارند، عبارتند از: آب چغندر، آب انار، آب اسفناج، آب هویج، آب گوجه فرنگی، آب آلو، آب کرفس، آب انگور، شیر سویا، چای گزنه و چای سبز میباشد.
چگونه با خستگی کم خونی مقابله کنیم؟
اطمینان از خواب کافی و مصرف یک رژیم غذایی متعادل حاوی غذاهای حاوی آهن میتواند به فرد در کاهش خستگی ناشی از کم خونی کمک کند. مکملهای آهن نیز میتوانند کمک کننده باشند.
نتیجه گیری
افراد مبتلا به کم خونی فقر آهن میتوانند از افزودن آهن به رژیم غذایی خود سود ببرند. غذاها و استراتژیهای فوق، میتوانند به فرد در مدیریت این بیماری کمک کنند.
مصرف برخی سبزیهای تیره و برگدار، گوشت، غذاهای دریایی، لوبیا، آجیل و دانهها میتواند به فرد در افزایش دریافت آهن کمک کند.
مکملهای آهن میتواند برای افرادی که آهن کافی از رژیم غذایی خود دریافت نمیکنند، مفید باشد. رعایت دقیق دستورالعملهای دوز مکملها ضروری است.
مطالب مشابه:
بیماری گاستروانتریت
آزمایش خون
10 علامت کم خونی در کودکان
کم خونی سلول داسی شکل: علل، علائم و درمان
منبع: medicalnewstoday
